餐饮行业毕业论文参考文献大全

问：餐饮业成本控制的参考文献

1. 答：张永刚．论降低餐饮采购成本的途径[J]．集团经济研究，2006(2)．败谨
   伍 爱．质量管理笑神学[M]．广州：暨南大学出版社．2006(8)．
   顾晓雯．采购外包在我国餐饮业的应用[J]．安徽农业科学，2007(35)．
   屠红卫．高星级酒店的成本控制[J]．2006(07)．
   范池．饭店成本控制[J]．经济科学出版社，1997(9)．
   杨晓莉．论现代餐饮成本控制[J]．山西财税，2004(8)．
   杨柳．我国餐饮产业现状及展望[J]．产经前沿，2007(6)．
   罗音．餐饮服务企业如何做好财务管理[M]．北京：企业管理出版社，2002．
   杜玉海，杨飞．成功企业如何做好察升基财务管理[M]．北京：企业管理出版社，2001．
2. 答：南京东南长平.宜福德餐饮（酒店）成本管理系统是一个集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生此大产、销售、核算于一体的综合信息管理系统。是一套完整的以餐饮成本为中心，对餐饮生产经营中出现的各种消耗进行系统的预测、决策、控制、核算、分析等的科学管理系统。该系耐吵统引进国外酒店管理集团的先进管理思想，并与中国的餐饮（酒店）管昌扒侍理实情相结合，能将成本的事前计划、日常控制和最终成本的确定有机的结合起来，成为加强成本管理、提高经济效益的重要工具。
3. 答：建议你按每天的兆答尘营业额族禅来算.把所有的材料称量好了,按每千克能做出的菜算一下,除举数去人工,能源等消耗,每天的利润就很明显了.要是利润不高或者是亏本就需要好好控制了!

问：求快餐业论文的参考文献

1. 答：1. Ronald H.Ballou.快餐物流管理[M]. 北京：机械工业出版社，1998
   2. 谢希仁.快餐 [M]. 北京： 电子工业出版社，2002
   3. 史济民.软件工程原理、方法与应用[M]. 北京：高等教育出版社，1998
   4. 张毅，快餐资祥森源计划[M]. 北京：电子工业出版社，2002
   5. 薛华成，管理信息系统. 第三版[M]. 北京：清华大学出版社，1999
   6. 张海棚宴咐藩，软件工程导论. 第三版[M]. 北京：清华大学出版社，2001
   7. 邱家武，管理信息链纯系统[M]. 北京：中国统计出版社，1995

问：饮食方面的参考文献(注意格式)

1. 答：[1] 卞浩宇. 跨文化交际下的中西饮食文化比较研究[D]. 中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士), 2006,(05) .
   [2] 边文竞. 饮食文化影响下的餐具设计[D]. 中国优秀硕士学位论文全文数据库, 2008,(11) .
   [3] 黎力. 中西菜谱及饮食文化交流中的中大茄英文翻译[D]. 中国优秀博硕士学塌枯位论文全文数据库 (硕士), 2002,(01) .
   [4] 朱基富. 新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章[D]. 中国优秀团仿洞硕士学位论文全文数据库, 2007,(05) .
   [5] 杨茗. 地域文化视角下的饮食消费研究[D]. 中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士), 2007,(04) .
   [6] 赵玫. 《红楼梦》中的饮食文化[D]. 中国优秀硕士学位论文全文数据库, 2007,(06) .
   [7] 李智瑛. 宋代饮食器的造型设计研究[D]. 中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士), 2004,(04) .
   [8] 王瑜. 长江上游饮食文化的旅游区位研究[D]. 中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士), 2006,(04) .
   [9] 姚远. 中西方饮食文化的交融[D]. 中国优秀硕士学位论文全文数据库, 2008,(10) .
   [10] 柴波. 秦汉饮食文化[D]. 中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士), 2002,(01) .
   [11]刘瑞新. 论饮食文化在旅游产业中的开发[J]甘肃行政学院学报, 2003,(04) . [12]刘凤玲. 菜肴命名艺术与饮食文化[J]广州大学学报(社会科学版), 2005,(02) .
2. 答：元朝忽思慧的《饮膳正要》《礼记》《本草纲目》
3. 答：你都那么苗条了，不需要注意了，嘎嘎！！！