一、学龄前儿童热能与蛋白质供给量（论文文献综述）
刘欢[1]（2020）在《幼儿合理营养相关因素及饮食行为调查分析 ——以葫芦岛市某幼儿园为例》文中研究指明营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程,也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程,包括摄取、消化、吸收和体内利用等。碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和纤维是人体必须的六种营养成分,尤其是对于儿童来说,他们正处于生长发育的关键时期,为幼儿提供生长发育所需要的营养物质、合理的饮食配比对他们的生长发育来说具有重要作用。通过对葫芦岛市实验幼儿园一个星期的食谱、幼儿身高体重、幼儿行为情况及季节性食谱的分析,得到如下结论:1.葫芦岛市实验幼儿园膳食结构摄入不合理,主要以粮谷类食物为主,蔬菜及畜禽肉类摄入为辅,鱼虾类及水果则低于推荐摄入量。造成这种现象与幼儿园管理人员及家长对营养学知识的缺乏有较大关系。2.葫芦岛市幼儿园营养素摄入除钙以外均符合要求。钙是构成机体的骨骼和牙齿的重要组成成分,长期缺乏会造成佝偻病等,为保证幼儿钙摄入量充足,幼儿园应在食谱中增加牛奶、豆制品、海鲜、虾皮儿等食物。3.葫芦岛市实验幼儿园的三大热能营养素功能比不符合推荐标准,蛋白质功能比低于推荐标准,这主要是饮食结构不合理造成。而碳水化合物和脂肪功能比高于推荐标准,这种功能比很有可能造成幼儿肥胖。因此,调整膳食结构,增加蛋白质摄入,降低碳水化合物和脂肪的摄入,是保证三大热能营养素功能比均衡的重要途径。4.葫芦岛市幼儿园蛋白质主要为动物性蛋白,由于动物蛋白相较于植物蛋白氨基酸更丰富且更易吸收,因此,该幼儿园幼儿蛋白摄入较为优质。脂肪摄入主要来源于动物脂肪,植物脂肪未达到总脂肪摄入的50%,因此幼儿园在食谱设计时需要增加植物脂肪的量。膳食铁来源分析结果表明,幼儿园幼儿摄入的铁主要来源于动物,由于动物含有的铁为血红素铁,可被直接吸收利用,因此,该幼儿园膳食铁也较为优质。5.幼儿身高和体重与其营养摄入有密切联系。葫芦岛市实验幼儿园不同年龄段的幼儿身高均高于标准,体重均低于标准。Z评分结果表明,葫芦岛市实验幼儿园中营养缺乏的幼儿占8.92%,主要表现为低体重和生长迟缓;营养过剩幼儿占15.32%,表现为超重和肥胖。6.饮食行为问卷调查的结果分析表明,幼儿的饮食习惯与幼儿园老师及保育员的教育方式、家长的行为及教育方式密切相关,教师、保育员及家长良好的教育方式和正确引导,对于幼儿形成良好饮食习惯、均衡营养摄入至关重要。7.实验幼儿园开始使用季节性食谱后,幼儿出勤率是2015-2018年中最高的,也是首次突破80%。结果表明,在季节性食谱使用后,该幼儿园幼儿免疫力明显提高,患流感等传染性疾病的可能性显着降低。因此,通过适应节气变化来调整幼儿的饮食,对幼儿增强抵抗力和身体的免疫力有着重要作用。
罗洁霞[2]（2018）在《居民膳食蛋白质供需平衡分析》文中提出改革开放以来,我国食物与营养工作取得了巨大成就,食物生产能力显着增强,居民消费水平稳步上升,消费结构日趋多元化,膳食消费结构从最初以植物性食物为主的传统消费方式,逐步转变成动植物性食物并重的现代膳食消费模式,营养状况变化显着。因此,进一步明确食物与营养发展目标,统筹我国有限资源,协调营养、消费和生产之间的关系,是社会经济发展中的一项重要工作任务。本论文以我国城乡居民膳食蛋白质供需均衡情况为研究主线,分析了当前我国居民蛋白质摄入与标准需求量的差异,为我国居民膳食消费结构优化和农业生产结构调整提出了相应的建议,对实现“健康中国战略”具有现实意义。本论文从营养结构优化角度出发,通过分析各类食物的蛋白质含量及生产消费状况,选取粮食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类和水产品类等七大类食物中的40小类食物作为研究对象,在系统梳理前人研究方法的基础上,结合我国食物生产和消费结构,计算出1992年至2016年我国主要食物大类蛋白质含量值;其次,为保证居民膳食蛋白质摄入量符合实际状况,本文对居民实际膳食消费状况进行分析,运用时间序列回归模型计算居民在外就餐部分数据的缺失值;再次,本文在计算出的食物消费量基础上估算了19922016年全国、城镇、农村居民膳食蛋白质摄入量,并将结果与居民膳食平衡宝塔推荐能量摄入在16002400kcal时的各类食物蛋白质标准需求量进行对比,试图从宏观角度评定现阶段我国居民膳食蛋白质摄入状况;最后,根据前文分析的结果,对我国居民膳食蛋白质供给量、需求量及供需均衡状况进行了分析总结,并从蛋白质需求角度对我国农业产业规划提出了政策建议。通过研究本文得出的结论有:1)我国城乡居民食物消费结构呈现升级态势,但从蛋白质摄入量来看,距合理营养目标仍有一定差距。全国居民肉类蛋白质摄入量充足,而水果、蛋类、奶类和水产品中的蛋白质摄入量相对偏低;城镇居民奶类蛋白质摄入量不足;农村居民相较城镇居民发展相对缓慢,水果和奶类蛋白质摄入量不足,动物蛋白质摄入量不足主要与蛋类、奶类和水产品类食物蛋白质摄入量相对贫乏有关;2)现阶段我国居民基于蛋白质需求量下豆类、水果、蛋类、奶类和水产消费有待提高,而肉类消费中猪肉消费量占首要地位,牛羊肉和禽肉消费量增长空间较大;3)基于蛋白质需求条件下未来我国农业结构应积极扩大大豆种植,加快大豆产业发展;优化畜牧业生产结构,适当控制畜产品产量过快增长;大力发展渔业产业,提升居民膳食中优质蛋白质来源。
金双[3]（2018）在《长垣县小太阳幼儿园膳食调查结果及分析》文中研究指明随机抽取长垣小太阳幼儿园2016年每个季度其中1周的食谱进行膳食营养分析,了解幼儿的膳食营养摄入情况,为幼儿园合理编制营养科学食谱提供依据,并针对膳食存在的问题,提出改善建议。
蓝建芳[4]（2017）在《学龄前儿童微量元素及营养摄入对身高体重的影响》文中进行了进一步梳理目的探讨学龄前儿童微量元素及营养摄入对身高体重的影响。方法选取2013年9月—2014年9月期间入学衢江区300例不同幼儿园的学龄前儿童作为研究对象,并指导学校老师及家长记录每个学生连续3 d的膳食摄入情况,按儿童食欲及主食摄入量分为过量组、良好组、中等组及低下组,各75例。随访儿童12个月间的饮食状况,比较各组间生长发育情况,并分析身高体重与营养物质及微量元素的相关性。结果各组完成随访并符合最终入组研究的儿童例数分别为48例、56例、57例及47例。良好组儿童12个月后身高及身高增量均高于其他各组（P<0.05）,过量组与中等组儿童身高增量差异无统计学意义（P>0.05）,但均高于低下组（P<0.05）。而过量组12个月后体重及体重增量均高于其他各组（P<0.05）,良好组及中等组的体重增量均高于低下组（P<0.05）。身高、体重与蛋白质、热能、钙、铁、锌的摄入量呈显着正相关（P<0.05）,且钙、铁、锌等摄入量与蛋白质及热量的摄入呈正相关（P<0.05）。结论学龄前儿童的微量元素及营养的合理摄入对其自身的生长发育有着积极的作用,营养摄入不足或过剩均对其身高增长有着负面影响,应针对不同儿童的营养缺乏情况制定个体化方案进行干预。
贺习耀[5]（2016）在《学龄前儿童合理营养要求与膳食调制》文中认为儿童是祖国的未来、民族的希望。儿童的膳食质量是衡量国家综合实力的重要指标,也是社会各界关注的焦点。在我国,学龄前儿童一般指36岁的儿童,其生长发育快速且有规律,正是逐渐培养生活习惯并形成健康体质的重要时期,需要成人精心呵护和耐心引导。幼儿膳食的调配与制作,是幼儿膳食调制供给的中心环节,是影响膳食质量的核心要素。如果根据学龄前儿童生理、心理发育特点,为其提供营养均衡、味美适口的合理膳食,可
朱希[6]（2016）在《鞍山市城区公立幼儿园膳食供应现状研究》文中研究指明幼儿的膳食营养是幼儿生长和发育的关键,良好的膳食营养搭配是保证幼儿健康成长的基石。本研究旨在了解鞍山市公立幼儿园膳食供应的状况,分析鞍山市公立幼儿园膳食供应的热量和营养素,是否符合学龄前儿童参考摄入量的标准,进而提出合理化建议,改善幼儿的膳食搭配,提高幼儿体质。研究者从鞍山市城区的二十八所公立幼儿园（省、市级示范性幼儿园、普通园）中,分层随机抽取九所公立幼儿园作为研究的对象。经各个园所的园长同意配合此研究计划后,研究者至这九所合作的公立幼儿园,实际秤量幼儿园供应的早餐、午餐、午点和晚餐的重量,并用聪慧营养分析软件,对幼儿园膳食的热量和营养素的含量进行分析。本次调查结果显示,鞍山市城区公立幼儿园每日的膳食平均供应的热量为997.07kcal。蛋白质的平均供应量为49.24g,脂肪和碳水化合物的平均供应量所产生的热量分别占总热量的22%和60%。铁、锌以及硒、维生素C、维生素A、维生素PP以及维生素E的平均供应量皆高于参考摄入量,而钙、维生素B1和维生素B2平均供应量低于参考摄入量。在九大类食物的供应中,供应的鱼虾类和烹调油皆达到了参考摄入量的标准;禽畜肉类和大豆及豆制品类,皆高于参考摄入量;而谷类、蔬菜类、蛋类、水果类和液态奶,则低于参考摄入量。进而得出本研究的结论:鞍山市公立幼儿园每日膳食的总热量皆供应不足;在营养素供应方面,蛋白质、铁、锌以及硒、维生素C、维生素A、维生素PP以及维生素E的供应过量,而钙、维生素B1和维生素B2供应不足。针对调查结果,研究者对园长和保健医进行了访谈,分析了目前鞍山市公立幼儿园膳食供应的水平及原因,并提出了改进的建议,以求幼儿园的膳食供应的相关人员重视幼儿膳食的营养品质,为幼儿的健康成长奠定良好的基础。
杨利玲,平潇[7]（2016）在《学龄前儿童营养配餐与食谱设计》文中研究表明根据学龄前儿童的生理和营养特点,以及学龄前儿童对各种营养素的需求特征及不同食物所含营养素情况,结合学龄前儿童饮食特点和营养现状,进行科学合理的营养配餐研究,从而设计出适合学龄前儿童的一日营养食谱,并根据食物交换份法编制一周营养食谱,使学龄前儿童摄入的各种营养素数量充足,比例合理,满足其营养需要。
张利[8]（2015）在《邯郸市区省级示范幼儿园儿童膳食状况调查与评价》文中认为目的:为了进一步研究邯郸市区一共7所省级示范幼儿园学龄前儿童膳食营养状况,对以后邯郸市区幼儿园、儿童家庭进行膳食营养干预和制订儿童膳食供给制度提供科学依据。方法:采用称重法与记账法相结合的方法,对市区一共7所省级示范幼儿园儿童进行膳食调查,把2014年6月----2015年7月作为调查时间,选取2014年的9月、12月,以及2015年3月、6月,四个月份,分别作为代表一整年时间的春、夏、秋、冬四季膳食调查时间,一次膳食调查时间为一个月。将每次调查整理的膳食数据、进餐人数和性别输入到“营养士幼儿园版4.0”进行数据的处理,以《中国居民膳食营养素参考摄入量》为评价标准。结果:邯郸市区7所省级示范幼儿园儿童的三大产能营养素和能量维生素C、维生素B1、维生素B2、磷的摄入量符合膳食评价标准;钙、磷比值和钠、钾比值分别0.46、1.9;钠、钙、铁、维生素A、膳食纤维实际摄入量占推荐摄入量的百分比是163.5%、39.8%、147%、56.7%、53.1%;来源于奶及奶制品的钙比值、来源于动物性脂肪比值、来源于动物性铁比值分别是推荐比值57.9%、118%、125%。结论:邯郸市区省级示范幼儿园儿童蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产能营养素的摄入量、从动物来源铁的比例满足需要量外,钠、铁、钠钾比值儿童膳食摄入量过高;钙、维生素A、膳食纤维、钙磷比值、来源于奶及奶制品的钙比值、来源于动物性脂肪比值膳食摄入量过低。邯郸市城区省级示范幼儿园学龄前儿童膳食营养结构不合理,亟待调整和完善。必须对其进行营养干预,使学龄前儿童膳食营养素符合儿童的生长发育的需要,减少或避免儿童营养的缺乏或者过剩。
张晓琴,杨永利,李升福[9]（2015）在《包头市幼儿园儿童体格发育及膳食营养状况调查分析》文中提出学龄前儿童处于生长发育的重要阶段,合理膳食、均衡营养对于保证儿童身体和智力正常发育以及预防疾病,提高健康水平起着重要作用。为了解包头市幼儿园学龄前儿童的体格发育、营养状况和营养摄入情况,及时发现儿童的营养问题,以便采取相应的有效干预措施,减少营养性疾病的发生,保证小儿正常地生长发育。我们对本市6所按照不同类别、不同性质、不同隶属、不同地区分类的幼儿园学龄前儿童进行体格检查和营养膳食调查。
闫学利[10]（2015）在《幼儿膳食营养供给现状的调查研究 ——以保定市幼儿园为例》文中研究说明人体是通过食用各种食物来获取维持生命、促进生长发育的基本物质的,因此,所食用食物的质和量就直接的影响着儿童的生长发育。3—6岁是人一生中身体生长发育的关键期,体格、智力的充分发育需要以科学、合理的膳食营养供给作为物质的保障,同时,它也是提高幼儿身体免疫力和健康状况,防止疾病的重要条件。这一阶段的儿童在膳食营养的数量和质量方面有着更高的要求。所以,我们需对幼儿的膳食营养进行相关研究,以保障幼儿的健康成长。笔者在某一私立幼儿园实习三个月期间,发现该幼儿园的幼儿膳食存在一些问题:种类少、供应量或多或少、配餐不太合理等,引起了笔者对膳食营养的兴趣,以此为基础,笔者开始查阅相关文献和书籍,了解合理的膳食营养情况,发现膳食问题在很多幼儿园中普遍存在。论文选择保定市3所私立幼儿园,对这3所幼儿园幼儿的在园膳食情况采用记账法,调查一个月摄入的全部食物种类和数量;发放就餐人数调查表,记录一日三餐和加餐的就餐人数,然后运用聪慧幼儿园营养分析系统进行数据分析,发现当前幼儿园膳食营养的状况是:钙、锌元素普遍缺乏,豆类摄入不足,优质蛋白所占比重较低,个别幼儿园依旧存在能量摄入不足的情况。同时对100名幼儿家长进行关于幼儿饮食习惯的访谈,了解幼儿饮食中存在的一些问题,从我国的传统饮食、幼儿主体和幼儿园本身来分析出现这种状况的原因。在对幼儿园膳食营养现状和原因分析的基础上,提出相对的建议,以求改善幼儿的膳食营养状况。本文总共分为三章:第一章为绪论,主要论述了本研究的研究背景、意义、相关研究的文献综述、研究的问题和方法以及相关概念及理论支撑和调查设计;第二章为研究结果与分析,主要从平均每人每日各种营养素的摄入量、热能食物来源分布、热能营养素来源分布和蛋白质食物来源分布分析膳食营养状况,并探究相关原因;第三章为结论与建议,根据研究的结果,进行总结,得出结论,并提出一些相对的建议。
二、学龄前儿童热能与蛋白质供给量（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、学龄前儿童热能与蛋白质供给量（论文提纲范文）
（1）幼儿合理营养相关因素及饮食行为调查分析 ——以葫芦岛市某幼儿园为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1.前言 |
| 1.1 幼儿营养的意义 |
| 1.1.1 社会发展的需要 |
| 1.1.2 幼儿发展的需要 |
| 1.2 影响幼儿营养与健康的因素 |
| 1.2.1 先天因素 |
| 1.2.2 饮食因素 |
| 1.2.3 活动影响 |
| 1.2.4 遗传因素 |
| 1.2.5 幼儿园和家庭的因素 |
| 1.3 目前国内外幼儿营养现状 |
| 1.3.1 国内幼儿营养现状 |
| 1.3.1.1 营养不良 |
| 1.3.1.2 营养过剩 |
| 1.3.1.3 营养元素摄入不均衡 |
| 1.3.1.4 微量元素摄入量不足 |
| 1.3.2 国外研究现状 |
| 1.4 特殊食品季节性应用 |
| 1.5 研究方法 |
| 1.6 立题依据 |
| 1.7 研究目标和内容 |
| 1.7.1 研究目标 |
| 1.7.2 研究内容 |
| 2.材料与方法 |
| 2.1 膳食调查 |
| 2.2 幼儿体格检查 |
| 2.3 按季节的变化性制定食谱及其效果评估 |
| 3.结果与分析 |
| 3.1 一星期食谱营养成分分析 |
| 3.1.1 膳食结构及摄入量 |
| 3.1.2 能量和膳食营养素摄入 |
| 3.1.3 三大热能营养素供能比例 |
| 3.1.4 蛋白质、脂类、膳食铁来源 |
| 3.2 幼儿体格检查结果 |
| 3.3 行为分析 |
| 3.3.1 饮食行为 |
| 3.3.2 偏食情况 |
| 3.3.3 食用零食情况 |
| 3.3.4 过敏情况 |
| 3.3.5 微量元素摄入的情况 |
| 3.3.6 放学后进食情况分析 |
| 3.3.7 吃饭时专注度情况 |
| 3.3.8 饮食季节变化情况 |
| 3.3.9 最喜欢小食品方面 |
| 3.3.10 幼儿喝碳酸饮料行为 |
| 3.3.11 幼儿饮食卫生情况 |
| 3.3.12 幼儿饮食自主性的调查 |
| 3.4 保育员问卷调查情况 |
| 3.5 使用季节性食谱 |
| 4.讨论 |
| 4.1 一星期食谱营养成分结果讨论 |
| 4.1.1 膳食结构及摄入量结果讨论 |
| 4.1.2 能量和膳食营养素摄入结果讨论 |
| 4.1.3 三大热能营养素供能比例结果讨论 |
| 4.1.4 蛋白质、脂类、膳食铁来源结果讨论 |
| 4.2 幼儿体格检查结果讨论 |
| 4.3 行为分析结果讨论 |
| 4.3.1 饮食行为结果讨论 |
| 4.3.2 偏食情况结果讨论 |
| 4.3.3 零食食用情况结果讨论 |
| 4.3.4 过敏情况结果讨论 |
| 4.3.5 微量元素摄入情况结果讨论 |
| 4.3.6 回家进食情况结果讨论 |
| 4.3.7 吃饭专注度情况结果讨论 |
| 4.3.8 饮食季节变化情况结果讨论 |
| 4.3.9 最喜欢小食品方面结果讨论 |
| 4.3.10 幼儿喝碳酸饮料行为结果讨论 |
| 4.3.11 幼儿饮食卫生情况结果讨论 |
| 4.3.12 幼儿饮食自主性的调查结果讨论 |
| 4.4 保育员问卷调查情况结果讨论 |
| 4.5 使用季节性食谱结果讨论 |
| 5.结论与建议 |
| 5.1 结论 |
| 5.1.1 葫芦岛市实验幼儿园膳食营养摄入情况 |
| 5.1.2 葫芦岛市实验幼儿园生长发育情况 |
| 5.1.3 葫芦岛市实验幼儿园行为结果 |
| 5.1.4 葫芦岛市实验幼儿园行季节性饮食 |
| 5.2 建议 |
| 5.2.1 优化食谱的设计 |
| 5.2.2 促进体格发育 |
| 5.2.3 优化饮食行为 |
| 5.2.4 季节食谱的持续改善 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（2）居民膳食蛋白质供需平衡分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 营养均衡问题,关系我国居民健康 |
| 1.1.2 消费结构升级,营养需求成为关注热点 |
| 1.1.3 合理规划种植养殖业,优化资源配置 |
| 1.2 研究目的和意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 文献综述 |
| 1.3.1 研究蛋白质的重要性 |
| 1.3.2 食物中蛋白质的含量 |
| 1.3.3 居民膳食中蛋白质生理摄入量研究 |
| 1.3.4 国内外居民膳食消费结构优化研究 |
| 1.3.5 居民膳食中蛋白质供需状况研究 |
| 1.4 研究方法与数据来源 |
| 1.4.1 研究方法 |
| 1.4.2 数据来源 |
| 1.5 内容结构 |
| 1.5.1 论文框架 |
| 1.5.2 技术路线 |
| 1.6 本论文的创新点 |
| 第二章 基于营养目标居民膳食消费需求的理论基础 |
| 2.1 居民膳食消费食物种类的选择 |
| 2.1.1 主要食物大类的确定 |
| 2.1.2 营养质量指数(INQ) |
| 2.2 居民膳食消费数据的调整 |
| 2.2.1 将在外就餐考虑在内调整膳食消费数据 |
| 2.2.2 全国居民食物消费数据的调整 |
| 2.2.3 奶类消费数据的调整 |
| 2.3 居民膳食食物消费与蛋白质摄入量转换方法的确定 |
| 2.3.1 主要食物消费与蛋白质含量成分表的转换依据 |
| 2.3.2 1992～2016年主要食物大类蛋白质含量成分表的计算 |
| 2.3.3 全国城乡居民膳食蛋白质摄入量的计算 |
| 第三章 居民食物消费与膳食蛋白质摄入量现状分析 |
| 3.1 居民生活水平不断提高 |
| 3.1.1 城乡居民收入状况 |
| 3.1.2 消费支出稳步增长 |
| 3.2 居民膳食消费结构逐步改善 |
| 3.2.1 城镇居民食物消费结构 |
| 3.2.2 农村居民食物消费结构 |
| 3.2.3 城乡居民食物消费差异 |
| 3.3 居民膳食蛋白质摄入量状况分析 |
| 3.3.1 城镇居民膳食中动、植物性食物蛋白质摄入量 |
| 3.3.2 农村居民膳食中动、植物性食物蛋白质摄入量 |
| 3.3.3 城乡居民膳食动、植物性食物蛋白质摄入量及差异分析 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 基于蛋白质需求量下我国居民蛋白质摄入情况分析 |
| 4.1 居民蛋白质标准需求量 |
| 4.1.1 营养目标相关概念介绍 |
| 4.1.2 不同能量下我国居民蛋白质标准需求量 |
| 4.2 基于标准蛋白质需求量下城乡居民膳食蛋白质摄入量分析 |
| 4.3 基于标准蛋白质需求量下城乡居民膳食植物蛋白质摄入量分析 |
| 4.3.1 城乡居民膳食粮食蛋白摄入量分析 |
| 4.3.2 城乡居民膳食蔬菜蛋白摄入量分析 |
| 4.3.3 城乡居民膳食水果蛋白摄入量分析 |
| 4.4 基于标准蛋白质城乡居民膳食动物蛋白质摄入量分析 |
| 4.4.1 城乡居民膳食肉类蛋白质摄入量分析 |
| 4.4.2 城乡居民膳食蛋类蛋白质摄入量分析 |
| 4.4.3 城乡居民膳食奶类蛋白质摄入量分析 |
| 4.4.4 城乡居民膳食水产品蛋白质摄入量分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 居民膳食蛋白质供需均衡状况及食物生产分析 |
| 5.1 人口分析 |
| 5.2 居民膳食植物性食物蛋白质供需均衡状况及种植业生产分析 |
| 5.2.1 粮食蛋白质供需均衡状况及生产分析 |
| 5.2.2 蔬菜蛋白质供需均衡状况及生产分析 |
| 5.2.3 水果蛋白质供需均衡状况及生产分析 |
| 5.3 居民膳食动物性食物蛋白质供需均衡状况及养殖业生产分析 |
| 5.3.1 肉类蛋白质供需均衡状况及生产分析 |
| 5.3.2 蛋类蛋白质供需均衡状况及生产分析 |
| 5.3.3 奶类蛋白质供需均衡状况及生产分析 |
| 5.3.4 水产品蛋白质供需均衡状况及生产分析 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 结论与政策建议 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.2 政策建议 |
| 6.2.1 以蛋白质标准需求为指标,积极调整农业生产结构 |
| 6.2.2 依托营养知识舆论宣传,引导城乡居民合理理性消费 |
| 6.2.3 完善社会保障体系,缩减城乡收入差距 |
| 6.2.4 转变居民食物消费数据统计模式,动态监测国民营养健康 |
| 6.3 不足与研究展望 |
| 附表 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简历 |
（3）长垣县小太阳幼儿园膳食调查结果及分析（论文提纲范文）
| 1 调查对象及方法 |
| 1.1 调查对象 |
| 1.2 调查方法 |
| 2 长垣县小太阳幼儿园膳食营养调查结果及分析 |
| 2.1 热能及营养素分析 |
| 2.2 三大产能营养素供能比 |
| 2.3 三餐能量比 |
| 2.4 蛋白质食物来源分布 |
| 2.5 脂肪来源分布 |
| 2.6 钙磷比 |
| 2.7 铁的来源分布 |
| 3 结论 |
| 3.1 研究结果 |
| 3.2 不足之处 |
（4）学龄前儿童微量元素及营养摄入对身高体重的影响（论文提纲范文）
| 1 资料与方法 |
| 1.1 临床资料 |
| 1.2 研究方法 |
| 1.3 随访方法 |
| 1.4 统计学方法 |
| 2 结果 |
| 2.1 各组完成随访及入组情况比较 |
| 2.2 入组前3 d各组蛋白质、热能摄入比较 |
| 2.3 各组随访12个月的身高、体重变化 |
| 2.4 各组儿童血钙、铁、锌浓度比较 |
| 2.5 营养及微量元素摄入与身高体重的相关性分析 |
| 3 讨论 |
（5）学龄前儿童合理营养要求与膳食调制（论文提纲范文）
| 学龄前儿童膳食的基本特性 |
| 学龄前儿童膳食质量评定标准 |
| 学龄前儿童合理营养要求 |
| 学龄前儿童膳食应由多样化食物构成 |
| 膳食提供的各种营养素应达到供给量标准 |
| 膳食中各种营养素必须保持适当比例 |
| 第一,保持供热营养素比例平衡。 |
| 第二,保持氨基酸比例平衡。 |
| 执行合理的膳食制度 |
| 具备良好的进餐心情和就餐环境 |
| 学龄前儿童膳食调配原则 |
| 荤素搭配,互补是根本 |
| 奶类豆类,及时相辅佐 |
| 蔬菜水果,花色宜变换 |
| 学龄前儿童膳食调制应注意的问题 |
| 调理饮食应以清鲜为本 |
| 烹制菜肴要选择最佳烹制工艺 |
| 食物调配应坚决杜绝偏食现象 |
| 膳食供应务必遵守合理的用餐制度 |
| 结语 |
（6）鞍山市城区公立幼儿园膳食供应现状研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 一、引言 |
| （一）问题的提出 |
| 1.研究背景 |
| 2.研究意义 |
| （二）文献综述 |
| 1.关于膳食供应的内涵之研究 |
| 2.关于膳食供应的理论依据之研究 |
| 3.关于膳食供应的现状之研究 |
| 4.关于膳食供应的影响因素之研究 |
| 5.关于膳食供应的研究方法之探讨 |
| （三）相关概念的界定 |
| 1.膳食 |
| 2.营养 |
| 3.合理膳食 |
| 4.膳食营养素参考摄入量 |
| 二、研究设计 |
| （一）研究目的 |
| （二）研究对象 |
| （三）研究内容 |
| （四）研究方法 |
| （五）研究工具 |
| （六）评价标准 |
| 三、研究结果 |
| （一）鞍山市城区公立幼儿园膳食热量及营养素的供应状况 |
| 1.鞍山市城区公立幼儿园膳食热量和三大热量营养素的供应状况 |
| 2.鞍山市城区公立幼儿园膳食中矿物质的供应状况 |
| 3.鞍山市城区公立幼儿园膳食中维生素的供应状况 |
| （二）鞍山市城区公立幼儿园九大类食物的分配 |
| 1.鞍山市城区九所公立幼儿园谷类食物的供应状况 |
| 2.鞍山市城区九所公立幼儿园蔬菜类和水果类食物的供应状况 |
| 3.鞍山市城区九所公立幼儿园鱼虾类、禽畜肉类和蛋类食物的供应状况 |
| 4.鞍山市城区九所公立幼儿园大豆、豆制品类和液态奶类食物的供应状况 |
| 5.鞍山市城区九所公立幼儿园烹调油的供应状况 |
| 四、讨论与分析 |
| （一）鞍山市城区公立幼儿园幼儿膳食结构的影响因素之分析 |
| （二）鞍山市城区公立幼儿园膳食营养素的供应水平及原因分析 |
| （三）本研究有待于深入之处 |
| 五、结论与建议 |
| （一）结论 |
| （二）建议 |
| 1.幼儿园膳食管理者应加强幼儿膳食的监管 |
| 2.幼儿园管理者应优化膳食设计者的队伍 |
| 3.膳食设计者应合理调整膳食方案 |
| 4.膳食制作者应主动了解幼儿的膳食需要 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（8）邯郸市区省级示范幼儿园儿童膳食状况调查与评价（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章绪论 |
| 1.1 世界儿童营养状况 |
| 1.2 我国儿童营养状况 |
| 1.3 营养状况研究方法现状 |
| 1.3.1 我国营养研究现状 |
| 1.3.2 营养调查 |
| 1.3.3 营养干预 |
| 1.4 本课题的研究意义和内容 |
| 1.4.1 研究意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 第2章研究对象和方法 |
| 2.1 膳食调查对象 |
| 2.1.1 膳食调查人员 |
| 2.1.2 调查过程中应注意的问题 |
| 2.2 膳食调查方法 |
| 2.2.1 儿童膳食调查的具体计算步骤及其相应计算内容 |
| 2.2.2 膳食评价标准 |
| 2.3 本章小结 |
| 第3章结果 |
| 3.1 能量及各种营养素的摄入状况 |
| 3.1.1 能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量 |
| 3.1.2 脂肪来源构成比 |
| 3.1.3 蛋白质来源构成比 |
| 3.1.4 铁的摄入量与铁的来源构成比 |
| 3.1.5 钙的摄入量和钙的来源构成比 |
| 3.1.6 脂肪酸来源构成比 |
| 3.1.7 钙、磷比值和钠、钾比值 |
| 3.1.8 锌的摄入量 |
| 3.1.9 钠的摄入量 |
| 3.1.10维生素A的摄入量 |
| 3.1.11膳食纤维的摄入量 |
| 3.2 膳食调查统计数据 |
| 3.3 本章小结 |
| 第4章讨论与建议 |
| 4.1 讨论 |
| 4.1.1 三大产能营养素和能量摄入量 |
| 4.1.2 钠、钾比值和钠的摄入量 |
| 4.1.3 钙、磷比值和钙的摄入量 |
| 4.1.4 铁的来源构成比和铁的摄入量 |
| 4.1.5 锌的摄入量 |
| 4.1.6 脂肪酸来源构成比和脂肪来源构成比 |
| 4.1.7 维生素A的摄入量 |
| 4.1.8 膳食纤维的摄入量 |
| 4.2 建议 |
| 4.2.1 幼儿园建立营养监测体系，对家长进行营养宣教 |
| 4.2.2 加强对幼儿园的营养监测与管理，建设营养师队伍 |
| 4.2.3 重视对幼儿园的营养健康教育 |
| 4.3 本章小结 |
| 结论与展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 作者简介 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 |
（9）包头市幼儿园儿童体格发育及膳食营养状况调查分析（论文提纲范文）
| 1 对象和方法 |
| 1.1 研究对象 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 膳食调查: |
| 1.2.2 体检: |
| 1.2.3 血红蛋白测定: |
| 1.2.4 微量元素测定: |
| 1.2.5 膳食营养评价标准: |
| 1.2.6 统计学方法 |
| 2 结果 |
| 2.1 各类幼儿园学龄前儿童中等以上发育水平比较: |
| 2.2 各所幼儿园的营养状况 |
| 2.3 各所幼儿园贫血患病情况: |
| 2.4 各种营养素及热能摄入量 |
| 2.5 食物蛋白质来源分布: |
| 2.6 三大营养素的热能来源 |
| 3 讨论 |
| 3.1 包头市学龄前儿童体格发育和营养状况 |
| 3.2 微量元素检测结果分析 |
| 3.3 应加强农牧区和私立幼儿园的膳食管理 |
| 3.4 建议 |
（10）幼儿膳食营养供给现状的调查研究 ——以保定市幼儿园为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 选题背景 |
| 1.1.1 社会发展的需要 |
| 1.1.2 幼儿发展的需要 |
| 1.1.3 幼儿园膳食供给状况 |
| 1.1.4 幼儿的不良习惯 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.2.1 引起对幼儿膳食营养的关注 |
| 1.2.2 促进幼儿园膳食营养的改善 |
| 1.3 文献综述 |
| 1.3.1 国外研究现状 |
| 1.3.2 国内研究现状 |
| 1.4 研究问题 |
| 1.5 研究方法 |
| 1.5.1 研究方法的选取 |
| 1.5.2 研究对象的选取 |
| 1.5.3 研究工具 |
| 1.6 相关概念的界定 |
| 1.6.1 膳食营养 |
| 1.6.2 幼儿膳食营养 |
| 1.6.3 合理营养 |
| 1.6.4 营养素 |
| 1.6.5 营养素的供给量 |
| 1.7 理论基础 |
| 1.7.1 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 |
| 1.7.2 中国 0-6 岁儿童膳食指南 |
| 1.7.3 营养平衡理论 |
| 1.8 研究设计 |
| 1.8.1 调查目的 |
| 1.8.2 调查对象 |
| 1.8.3 调查内容设计 |
| 1.8.4 数据分析 |
| 第2章 研究结果与分析 |
| 2.1 平均每人每日各种营养素的摄入量状况 |
| 2.2 热能营养素来源分布状况 |
| 2.3 热能食物来源分布状况 |
| 2.4 蛋白质食物来源分布 |
| 2.5 分析 |
| 2.5.1 历史因素 |
| 2.5.2 幼儿园的客体因素 |
| 2.5.3 幼儿的主体因素 |
| 第3章 结论与建议 |
| 3.1 结论 |
| 3.2 建议 |
| 3.2.1 伙食费专款专用 |
| 3.2.2 补充钙、锌含量丰富的食物 |
| 3.2.3 补充优质蛋白，多食豆类及豆制品 |
| 3.2.4 提高厨房的烹调工艺 |
| 3.2.5 C园增加热量 |
| 3.2.6 纠正不良饮食习惯 |
| 3.3 不足之处 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间取得的科研成果 |
四、学龄前儿童热能与蛋白质供给量（论文参考文献）
- [1]幼儿合理营养相关因素及饮食行为调查分析 ——以葫芦岛市某幼儿园为例[D]. 刘欢. 沈阳农业大学, 2020(05)
- [2]居民膳食蛋白质供需平衡分析[D]. 罗洁霞. 中国农业科学院, 2018(01)
- [3]长垣县小太阳幼儿园膳食调查结果及分析[J]. 金双. 江苏调味副食品, 2018(01)
- [4]学龄前儿童微量元素及营养摄入对身高体重的影响[J]. 蓝建芳. 中华全科医学, 2017(02)
- [5]学龄前儿童合理营养要求与膳食调制[J]. 贺习耀. 食品安全导刊, 2016(18)
- [6]鞍山市城区公立幼儿园膳食供应现状研究[D]. 朱希. 鞍山师范学院, 2016(03)
- [7]学龄前儿童营养配餐与食谱设计[J]. 杨利玲,平潇. 安阳工学院学报, 2016(02)
- [8]邯郸市区省级示范幼儿园儿童膳食状况调查与评价[D]. 张利. 河北工程大学, 2015(06)
- [9]包头市幼儿园儿童体格发育及膳食营养状况调查分析[J]. 张晓琴,杨永利,李升福. 包头医学院学报, 2015(06)
- [10]幼儿膳食营养供给现状的调查研究 ——以保定市幼儿园为例[D]. 闫学利. 河北大学, 2015(12)
标签：学龄前儿童; 营养素推荐每日摄入量; 蛋白质; 营养食谱; 膳食结构;