淀粉糊化论文

微流化器对膳食纤维颗粒粒度分布的影响
一、Microfluidizer对膳食纤维微粒粒度分布的影响（论文文献综述）常晓红[1]（2018）在《聚葡萄糖对大米淀粉糊化和老化特性的影响》文中提出淀粉是自然界中广泛存在的...
开发基于蛋白质的脂肪替代品
一、蛋白质类脂肪代用品的开发（论文文献综述）杨明[1]（2019）在《酶解大豆分离蛋白—多糖复合型脂肪模拟物研究》文中研究说明随着人民生活水平的不断提高,高脂食品因其独特的风味...